FOUR VAPEUR CONVECTION 16 PLAQUES 60x40 ECRAN TACTILE

Information
• Fabriqué en Italie
• Four avec écran tactile 16 plaques
• Capacité 16 plateaux 600x400 - avec chariot
• Inter-bac 80 mm
• Dimensions extérieures 1 091 x 1 006 x 1 900 mm
• Puissance 28,6 kW
• Moteur à 10 vitesses
• Alimentation 380-415V 3N ~/220-240V 3~


Solidité
• Four à vapeur à convection haute performance
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI304
• Porte double vitrage renforcée


Performance
• Écran tactile de résolution 7″ 800x480
• Porte avec lumière LED
• Programmes et recettes déjà définis
• Recettes personnalisables et enregistrables
• Système de lavage de voiture haute performance
• Sonde à coeur avec 3 points de détection
• Cuisson à la vapeur
• Cuisson avec sonde à cœur
• Système de refroidissement automatique
• Cuisson à plusieurs niveaux
• Possibilité de cuisine de nuit
• Possibilité de cuisiner et de tenir
• Connexion Wi-Fi pour le contrôle à distance depuis un PC, une tablette et un smartphone
• Entrée USB
• Possibilité de télécharger les procédures HACCP
• Partage de recettes sur divers appareils
• Ventilateur bidirectionnel avec inversion du ventilateur
• Système de chauffage automatique (1 plateau, demi-charge et pleine charge)
• Maintien de la température
• Contrôle parfait de la température
• Distribution d'air dynamique grâce à l'inverseur

nettoyabilité
• Le système d'auto-lavage interne assure l'hygiène la plus profonde, avec une utilisation minimale d'eau et de détergents, dans le respect de l'environnement
• Fabriqué dans le respect des consignes d'hygiène et de sécurité